文献类型：期刊文章

作　　者：李琪[1] 李广[1] 金丽琼[1] 罗清楠[1]

机构地区：[1]甘肃省分析测试中心,甘肃兰州730000

出　　处：《中国酿造》

基　　金：甘肃省科技重大专项计划(1102FKDA011)

年　　份：2014

卷　　号：33

期　　号：3

起止页码：132-136

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：利用高效液相色谱(HPLC)法对甘肃地产9种酿酒葡萄中的花色苷进行了检测分析。在9种酿酒葡萄中共定性检测到9种花色苷(黑比诺除外,共检测到5种)。利用相对百分含量对这9种花色苷进行了比较分析,结果发现,9种酿酒葡萄都以二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷含量最高,其他花色苷含量依酿酒葡萄品种不同而各异;利用9种花色苷总峰面积对9种酿酒葡萄所含花色苷总量进行了比较分析,其含量顺序依次为美乐>宝石>晚红蜜>蛇龙珠>西拉>赤霞珠>品丽珠>黑比诺>马瑟兰;同时,利用4种花色苷对照品所得标准曲线方程对9种酿酒葡萄中的4种花色苷含量进行了定量计算。为甘肃产区酿酒葡萄在花色苷方面的品质评价提供了重要参考依据。

关 键 词：酿酒葡萄 花色苷 高效液相色谱

分 类 号：TS262.6]