期刊文章详细信息
茶多酚的提取和应用研究进展
The Extraction and Development of Tea-polyphenols
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中南大学化学化工新技术研究所,湖南长沙410083
年 份：2000
卷 号：30
期 号：6
起止页码：16-18
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对茶叶中多酚类物质的提取方法及其应用现状进行了综述 ,介绍了茶叶中多酚类物质的种类、含量、结构及其生物活性和反应机理。为茶多酚的进一步开发利用提供了参考。
关 键 词：茶多酚 提取 应用 组成 结构 生物活性 反应机理
分 类 号：TQ28] TQ914.1
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