期刊文章详细信息
生物保鲜膜低温贮藏龙眼及其保鲜机理
Effect of biological fresh keeping flim on storage and fresh keeping mechanics of longan fruits at low temperature
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学食品科学系,福州350002
基 金：福建省科技项目和省自然科学基金资助项目! (F0 0 0 1 6);福建省教育厅基金资助项目 !(K2 0 0 33)
年 份：2000
卷 号：22
期 号：4
起止页码：250-255
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：研究了龙眼经生物保鲜膜、PE膜包装后 ,在低温 (3℃ )下 60d的贮藏效果和保鲜机理 .结果表明 :经该膜保鲜后的龙眼 ,其好果率 (88.89% )、失重率 (2 .0 3% )、褐变率均优于未经处理的 ,呼吸强度及营养成分变化也低于未经处理的 ,基本上防止了果皮失水、褐变 ,果肉长霉、腐烂变质 ,保持了龙眼的原有品质 ,延长了保鲜期和货架寿命 .
关 键 词：生物保鲜膜 龙眼 贮藏效果 保鲜机理 低温贮藏
分 类 号：S667.209.3]
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