文献类型：期刊文章

作　　者：李颖畅[1,2,3] 吕艳芳[1,2,3] 励建荣[1,2,3]

机构地区：[1]渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁锦州121013 [2]辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013 [3]辽宁省高校重大科技平台'食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心',辽宁锦州121013

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31201308);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06)

年　　份：2014

卷　　号：14

期　　号：1

起止页码：273-278

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI(收录号：20141517560281)、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的：系统研究Folin—Ciocalteu法测定蓝莓叶中多酚含量的最佳反应条件，为进一步开发利用蓝莓叶资源提供有效的测试手段。方法：以蓝莓叶的乙醇提取液为研究对象，研究碳酸钠溶液加入量、F0lin—Ciocalteu显色剂加入量、反应温度及反应时间对吸光度大小的影响；以没食子酸为标准品，对蓝莓叶多酚进行定量。结果：在1mL蓝莓叶多酚提取液中加入F0lin—Ciocalteu试剂1mL,10％Na2CO33mL，于30℃条件下反应150min，测定其在750nm波长处的吸光度，结果多酚质量浓度在1—7μg/L范围内与吸光度呈良好的线性关系。根据此线性回归方程测定蓝莓叶中多酚舍量，4个品种蓝莓叶中多酚含量从高到低的顺序依次为北陆蓝莓叶〉野生蓝莓叶〉美登蓝莓叶〉蓝星蓝莓叶。结论：Folin—Ciocaheu比色法简便、灵敏度高、稳定性好、重复性好，可用于蓝莓叶多酚含量的测定。

关 键 词：蓝莓叶 多酚 Folin-Ciocalteu比色法  含量  

分 类 号：O657.3] TS255.7[化学类]