文献类型：期刊文章

作　　者：刘浩强[1,2] 李鸿筠[1] 向可海[3] 冉春[1] 胡军华[1] 姚廷山[1] 郭宏荣[4]

机构地区：[1]中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712 [2]国家柑桔工程技术研究中心,重庆400712 [3]重庆开县南门镇人民政府,重庆405403 [4]重庆万州三峡职业技术学院,重庆405403

出　　处：《食品科学》

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(200903047);农业部行业公益项目(200903004-06);西南大学基本科研业务费专项(XDJK2009C144)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：4

起止页码：210-214

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了4种保鲜剂对柑橘采后主要病菌的毒性及对锦橙果实的贮藏保鲜效果。结果表明:250 g/L咪鲜胺乳油对青霉菌和绿霉病的毒性最大,半数有效质量浓度(median effective concentration,EC50)值分别为0.429 3g/mL和0.532 9g/mL,450 g/L噻菌灵悬浮剂对炭疽病的毒性最大,EC50值为14.238 3g/mL,经4种保鲜剂处理的锦橙果实的可溶性固形物、总糖、有机酸和VC含量高于空白对照。根据保鲜效果来看:250 g/L咪鲜胺乳油效果最好,在30 d时保鲜效果在90%以上,45 d和60 d的保鲜效果在85%以上,其次为生物源保鲜剂1×1011活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂,30 d和45 d的保鲜效果在85%以上,60 d时上保鲜效果在80%以上,效果最差的为450 g/L噻菌灵悬浮剂,保鲜效果只能达到60%。根据实验筛选到的最佳的防腐保鲜药剂为250 g/L咪鲜胺乳油。

关 键 词：保鲜剂 柑橘果实 致病菌 保鲜效果

分 类 号：TS201.3]