文献类型：期刊文章

作　　者：白海娜[1] 王振宇[1,2] 刘瑞海[1,3] 赵海田[1] 张华[1]

机构地区：[1]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨150090 [2]东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040 [3]康奈尔大学食品科学学院,纽约伊萨卡145837201

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：国家自然科学基金项目(31000831);国家自然基金项目(31170510);黑龙江省自然基金项目(QC2013C012)

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：3

起止页码：64-68

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI(收录号：20141717605749)、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文研究了白藜芦醇与黑木耳多糖对ABTS+自由基清除的协同作用。采用ABTS+自由基清除实验与Chou-Talalay联合指数(CI)方法相结合,对白藜芦醇和黑木耳多糖单独和复配的清除效果、联合指数(CI)及剂量减少指数(DRI)进行分析评价,结果显示:单独白藜芦醇和黑木耳多糖的IC50值分别为3.56 mg/L、61.46 mg/L,复配(质量比1:1)后的IC50值为2.50 mg/L,表明复配物对ABTS+自由基有明显的清除作用;联合指数(CI)分析,从清除率5%至97%相互作用指数都小于1,且随着清除率的增加,联合指数(CI)也随之降低;剂量减少指数(DRI)分析,从清除率5%至97%剂量减少指数都大于1,且随着清除率的增加,剂量减少指数(DRI)也随之增加,证实在质量比1:1时,白藜芦醇与黑木耳多糖之间存在着显著协同抗氧化效应。

关 键 词：白藜芦醇 黑木耳多糖 协同  抗氧化

分 类 号：R285.5[中药学类]