文献类型：期刊文章

作　　者：田海娇[1] 林勤保[1,2] 郭捷[3] 李波[2] 王蓉珍[3] 刘国红[3] 张林[3]

机构地区：[1]山西大学化学化工学院,山西太原030006 [2]暨南大学包装工程研究所,广东普通高校产品包装与物流重点实验室,广东珠海519070 [3]山西省分析科学研究院,山西太原030006

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(21277085);山西省社会发展科技攻关计划项目(20120313030-3)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：5

起止页码：8-12

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探究纳米银-聚乙烯复合包装中添加剂对纳米银颗粒向食品模拟物迁移的影响，在20、40℃和70℃条件下分别将空白纳米银聚乙烯复合包装和含有助剂（抗氧化剂1076、抗氧化剂168、光稳定剂622和光稳定剂944）的纳米银聚乙烯复合包装在3g／100mL乙酸溶液和体积分数50％乙醇溶液两种食品模拟物中浸泡1～30h，然后蒸干定容并用电感耦合等离子体质谱测定银的含量。结果表明：食品模拟物中银的加标回收率在84．19％-115．69％之间，相对标准偏差在3．21％-8．75％之间；在8h内塑料中的添加剂会促进银向两种食品模拟物的迁移；同时银的迁移率会随着迁移温度的升高和迁移时间的增加而增大直至平衡；平衡时，塑料中的添加剂反而阻碍银向这两种食品模拟物的迁移；银在酸性模拟物中的迁移率大于在酒精类模拟物中的迁移率。

关 键 词：纳米银 复合包装  食品模拟物 塑料添加剂 迁移 电感耦合等离子体质谱

分 类 号：TB206] TB487