文献类型：期刊文章

作　　者：许青青[1,2] 金文彬[1] 苏宝根[1] 杨亦文[1] 任其龙[1]

机构地区：[1]浙江大学生物质化工教育部重点实验室,杭州310027 [2]衢州学院化学与材料工程学院,衢州324000

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：国家自然科学基金(20936005);"十二五"国家科技支撑计划(2011BAD23B03)

年　　份：2014

卷　　号：29

期　　号：3

起止页码：120-128

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI(收录号：20141717623447)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：植物甾醇具有降低血清胆固醇、独特的消炎、退热及抗肿瘤等功能,但其不溶于水,脂溶性也相当有限的缺点限制了其应用前景。酯化后的植物甾醇酯不仅大大改善了植物甾醇的脂溶性,而且抑制人体对胆固醇的吸收作用优于植物甾醇。植物甾醇酯的合成正成为世界各国竞相研究的热点。目前,已报道的制备方法主要有化学合成法、脂肪酶催化法和超临界生物酶法。后两者均采用酶做催化剂,由于酶的生产成本高,且酶法生产率低限制了其大规模工业化生产,因此化学合成法仍然是植物甾醇酯商业化生产的主要方法和研究重点。本文以此为重点,综述了近年来植物甾醇酯的化学合成及其分离纯化技术的研究概况和最新进展,并展望了未来的研究方向。

关 键 词：植物甾醇 植物甾醇酯 化学合成 分离纯化 研究进展  

分 类 号：O621.256.4] O6-332[化学类]