文献类型：期刊文章

作　　者：盛玮[1,2,3] 宫坤[4] 毛德悦[1] 薛建平[1,3] 谢笔钧[2]

机构地区：[1]淮北师范大学生命科学学院,淮北235000 [2]华中农业大学食品科技学院,武汉430070 [3]资源植物生物学安徽省重点实验室,淮北235000 [4]淮北普豪生物科技有限公司,淮北234100

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：安徽省教育厅自然科学研究(KJ2012A255;KJ2011 Z327);安徽省科技攻关(12070303032);淮北市科技攻关(20110216)

年　　份：2014

卷　　号：29

期　　号：3

起止页码：90-94

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI(收录号：20141717623442)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：单因素试验中考察表面活性剂种类及浓度、提取温度、提取时间、料液比以及提取次数对超级黑糯玉米色素提取率的影响。在此基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,建立提取超级黑糯玉米色素提取率的二次回归方程。方差分析结果表明:提取温度、提取时间及液料比对色素提取率影响极显著;最佳工艺条件为提取温度60.9℃,提取时间74.9 min,液料比23(mL/g)。在此条件下提取2次,色素提取率达92.04%,产率达18.36%。

关 键 词：超级黑糯玉米  色素 表面活性剂

分 类 号：TS202]