文献类型：期刊文章

作　　者：张丽霞[1] 赵丽娟[1]

机构地区：[1]大庆师范学院生命科学学院,黑龙江大庆163712

出　　处：《西南农业学报》

基　　金：大庆师范学院博士启动基金项目(11NR16)

年　　份：2014

卷　　号：27

期　　号：1

起止页码：240-243

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以金针菇为研究材料,采用水煮醇沉法和稀碱法分别提取金针菇水溶及碱溶多糖,通过水溶及碱溶多糖对羟基自由基及超氧阴离子的清除能力,评价金针菇多糖的抗氧化活性。结果表明,金针菇水溶及碱溶多糖均对羟基自由基及超氧阴离子有一定的清除能力,且与浓度呈线性关系。当金针菇水溶及碱溶多糖的浓度为1.6 mg/mL时,对羟基自由基的清除率分别为32.1%和57.5%;当金针菇水溶及碱溶多糖的浓度为2.0 mg/mL时,对超氧阴离子的清除率分别为57.4%和71.3%。表明金针菇无论水溶多糖还是碱溶多糖都能够清除自由基和超氧阴离子,具有很强的抗氧化作用。

关 键 词：金针菇 水溶多糖  碱溶多糖  抗氧化活性

分 类 号：C642.0[社会学类]