期刊文章详细信息
混菌固态发酵小曲白酒糟生产蛋白饲料的研究
A study on Production of Feed-Protein from Xiaoqu Distilled Grain by Using Mixed Strains in Solid-State Fermentation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北工业大学轻工学部,湖北武汉430068
年 份：2014
卷 号：29
期 号：1
起止页码：111-115
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：以小曲白酒糟为原料,添加纤维素酶制剂预处理原料,采用白地霉、假丝酵母混菌固态发酵,生产蛋白饲料。确立了糟麸比、纤维素酶预处理方式、初始pH值、初始含水量、料层厚度、发酵时间和温度。对发酵产品的分析表明:粗蛋白增幅87.5%,粗纤维降解率达20.1%,粗脂肪降解率为61.81%。
关 键 词：混菌固态发酵 小曲白酒糟 蛋白饲料
分 类 号：TS262] TQ920[食品科学与工程类]
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