期刊文章详细信息
营养酸模蛋白质等电点测定
Determination of Nutritious Rumex Proteins Isoelectric Point
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北民族学院食品科学系,甘肃兰州730030
基 金：甘肃省科委 1998年农业攻关计划项目!(GS982 A4 1 0 2 7);国家民委 1999年重点科研资助项目!(1999 0 18 D8)
年 份：2000
卷 号：21
期 号：4
起止页码：38-41
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：利用酸碱沉淀法对营养酸模蛋白质的等电点进行了连续细化测定 ,其测定结果为 :营养酸模叶蛋白等电点为 pH =3 2 ,在此等电点下 ,其最大沉淀率和提取率分别为 74 8%和 2 55% 。
关 键 词：营养酸模 叶蛋白 等电点 连续细化测定 酸碱沉淀法 沉淀率 提取率
分 类 号：TQ936.2] TQ937.1
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