文献类型：期刊文章

作　　者：曹楠楠[1] 陈香荣[2] 吴艳[1]

机构地区：[1]上海交通大学农业与生物学院,陆伯勋食品安全研究中心,上海200240 [2]山东省烟台市烟台山医院,山东烟台264001

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31271822)

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：2

起止页码：209-215

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI(收录号：20141217497051)、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用响应面法优化超声波提取苦豆子多糖最佳工艺条件。在单因素实验的基础上,以超声提取时间、超声功率、提取温度、水料比为自变量,以苦豆子多糖得率为响应值,做四因素三水平响应面回归分析。通过分析各因素的显著性和交互作用,优化得到苦豆子多糖的超声波提取最佳工艺条件为:超声时间30 min,超声功率280 W,提取温度50℃,水料比50:1,此条件下多糖得率为8.51%,与理论预测值无显著性差异。因此,采用响应面法分析优化苦豆子多糖的超声波提取工艺稳定可行。超声波提取苦豆子多糖与传统热水提取苦豆子多糖工艺相比,提取时间明显缩短,提取温度降低,多糖得率提高。采用红外吸收光谱、紫外吸收光谱以及气相色谱对多糖结构进行初步分析,确定苦豆子多糖的理化性质。

关 键 词：响应面分析  苦豆子 多糖 超声波提取 理化性质

分 类 号：TQ461[化工与制药类]