文献类型：期刊文章

作　　者：刘红瑛[1] 孙明霞[1] 潘明珍[1]

机构地区：[1]新疆维吾尔自治区克拉玛依市疾病预防控制中心,新疆克拉玛依834000

出　　处：《现代预防医学》

年　　份：2014

卷　　号：41

期　　号：5

起止页码：950-951

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解克拉玛依市不同级别餐饮业食用植物油卫生状况,为有效监管食用植物油提供科学依据。方法在大型酒店、小饭馆、西餐厅、学校和企业食堂随机抽取食用植物油,依据GB5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》和GB5009.22-2003《食物中黄曲霉毒素B1的测定》进行检测,并根据GB2716-2005《食用植物油卫生标准》进行评价。结果共计抽检样品108份,合格108份,合格率为100%。结论克拉玛依市食用植物油消费市场总体情况较好。

关 键 词：餐饮业 食用植物油 检测  

分 类 号：R155.58]