文献类型：期刊文章

作　　者：乔学义[1] 申玉军[1] 马宇平[2] 王兵[1] 张朝平[3] 熊斌[4] 范坚强[5] 赵瑞峰[6] 罗登山[1]

机构地区：[1]中国烟草总公司郑州烟草研究院 [2]河南中烟工业有限责任公司技术中心,郑州市陇海东路72号450000 [3]上海烟草集团有限责任公司技术中心,上海市长阳路717号200082 [4]湖北中烟工业有限责任公司技术中心,武汉市汉阳区十升路22号430051 [5]福建中烟工业有限责任公司技术中心 [6]广东中烟工业有限责任公司

出　　处：《烟草科技》

基　　金：国家烟草专卖局特色优质烟叶开发重大专项项目"烟叶质量风格特色感官评价方法研究"(110201101004)的一部分

年　　份：2014

卷　　号：47

期　　号：2

起止页码：5-7

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为明确不同香型烤烟烟叶香气特征,以国内外典型生态区浓香型、清香型和中间香型烤烟烟叶样品为试验材料,对其香韵种类和强度进行感官评价与分析。结果表明,浓香型是在烤烟本香(干草香)的基础上,以焦甜香、木香、焦香、辛香等为主体香韵的香气特征,焦甜香韵突出;清香型是在烤烟本香(干草香)的基础上,以清甜香、青香、木香、辛香等为主体香韵的香气特征,清甜香韵突出;中间香型是在烤烟本香(干草香)的基础上,以正甜香、木香、辛香等为主体香韵的香气特征,正甜香韵突出。

关 键 词：烤烟 香气特征 香型 香韵

分 类 号：TS452]