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专业运动员膳食调查初探
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市体育科学研究所,300074
年 份：2001
卷 号：17
期 号：1
起止页码：59-60
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：[目的]对田径、游泳和柔道项目的运动员进行膳食调查,以了解主要营养素摄入情况。[方法]采用7日称重法与询问填表登记的方法进行膳食调查,摄入食物中营养素含量的计算参照中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的《食物成分表》。[结果]运动员热能摄入可满足其需要,但结构不合理,主要表现为蛋白质和脂肪摄入过多,而碳水化合物偏低。膳食中Ca、P基本符合运动员的供给标准,Fe明显不足。VitA、VitB_1、VitB_2、VitPP的摄入不够,VitC的摄ty 符合运动员供给标准。[结论]建议在今后膳食中调整热能供给比例,增加富含铁和维生素食物供给量。
关 键 词：运动员 膳食调查 营养 蛋白质
分 类 号：R153]
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