文献类型：期刊文章

作　　者：曾宪远[1] 宁焕焱[1] 尹艳[2] 唐丽娜[1] 黄飞[1] 刘胜国[3] 奉夏平[1]

机构地区：[1]惠州市质量计量监督检测所,广东惠州516003 [2]惠州学院生命科学学院,广东惠州516007 [3]惠州市出入境检验检疫局综合技术中心,广东惠州516001

出　　处：《现代食品科技》

年　　份：2014

卷　　号：30

期　　号：1

起止页码：217-221

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了高效液相色谱-串联质谱（HPLC．MS／MS）测定花生及制品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮五种真菌霉素的快速分析方法。用甲醇．水（55：45，V／V）对样品进行提取，采用真菌毒素免疫亲和柱萃取，在ESI＋模式下采用多反应监测（MRM）模式进行检测。目标物在C18色谱柱上实现了有效分离，在6minffq完成一个样品的分析，相关系数（r2，n=6）大于0．999，检测结果稳定，灵敏。黄曲霉毒素Bl、黄曲霉毒素Ml、脱氧雪腐镰刀菌烯醇线性范围0．5-50．0μg／L，检出限为0．05μg／kg（LOD，S／N=3），赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮线性范围5．0---100．0μg／L，检出限为0．5μg／kg（LOD，S／N=3），方法回收率为86．8～102．7％，精密魔RsD为0．360．79％。该方法快速、灵敏，适用于花生及制品中黄曲霉毒素Bl、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮五种真菌霉素的检测与确证。

关 键 词：高效液相色谱串联质谱  多反应监测 黄曲霉毒素B1  黄曲霉毒素M1 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 赭曲霉毒素A 玉米赤霉烯酮 花生及制品  

分 类 号：TS214] O657.72[食品科学与工程类]