文献类型：期刊文章

作　　者：高志杰[1] 汪娌娜[1] 郑海波[1] 姚浔平[2]

机构地区：[1]宁波市海曙区疾病预防控制中心,浙江宁波315012 [2]宁波市疾病预防控制中心,浙江宁波315010

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：宁波市海曙区2012年度发展研究课题计划(2012301-8)

年　　份：2014

卷　　号：26

期　　号：1

起止页码：76-78

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解2012年宁波市海产品中重金属铅、汞、镉、铬的含量水平,评价海产品食用的安全性。方法在宁波市区范围内采集具有代表性、典型性的海产品,11个品种共285份样品,按照GB 5009.12—2010和GB/T5009.17、15、123—2003进行分析。结果 285份样品中铅、汞、镉、铬检出率分别为93.3%、98.9%、98.2%、97.2%,超标率分别为2.8%、0%、15.4%、0.4%。海产品中重金属含量由高到低依次为藻类、软体类、甲壳类、鱼类。结论 2012年宁波市市售海产品重金属污染情况不容乐观,部分品种海产品重金属超标且含量较高,应引起高度重视。

关 键 词：海产品 铅  汞 镉 铬  食品污染物 重金属

分 类 号：R155.5] TS201.6[公共卫生与预防医学类]