期刊文章详细信息
脂肪酸营养与功能的最新研究
Recent Study on Nutrition and Function of Fatty Acids
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州市天河区五山510640
年 份：2000
卷 号：25
期 号：6
起止页码：20-23
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：概述了脂肪酸的种类以及与胆固醇和动脉硬化的相关研究。同时综述了各类脂肪酸营养与功能的最新研究 ,包括有n - 6系多价不饱和脂肪酸、n - 3系多价不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、一价不饱和脂肪酸 ,以及一些微量脂肪酸如共轭脂肪酸、中短链脂肪酸等等。
关 键 词：脂肪酸 不饱和脂肪酸 营养 生理功能 动脉硬化
分 类 号：TQ645.6]
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