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抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价
Determination Methods and the Evaluation of Antioxidant Acticity
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海大学生命科学学院,上海嘉定城中路20号201800
年 份：2000
卷 号：25
期 号：6
起止页码：119-122
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：把影响抗氧化剂抗氧化活性测定的主要因素分为三个大的方面 :A 底物或基质体系 ;B 加速方法 ;C氧化诱导期终点测定方法。系统研究和论述了抗氧化剂的抗氧化活性的测定及评价方法 ,并对不同方法进行了综合比较与评价。
关 键 词：抗氧化剂 抗氧化活性 测定 评价
分 类 号：TS221]
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