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核桃产品的开发利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西省耀县华原特种植物油厂,陕西省耀县727100 [2]国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安市劳动北路56号710082
年 份：2000
卷 号：25
期 号：6
起止页码：112-113
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：核桃是名贵的坚果 ,营养丰富而味美。简要介绍了核桃的利用、核桃及核桃油的理化指标和特性 ,叙述了核桃油及核桃乳生产工艺设备。开发利用核桃资源 ,对丰富人们的饮食、保健 ,提高核桃果的附加值有着重要的意义。
关 键 词：核桃 营养价值 食品 产品开发 核桃油 核桃乳
分 类 号：TS255]
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