文献类型：期刊文章

作　　者：蒋厚阳[1] 陈芝兰[2] 赵国华[1,3] 杨吉霞[1,3]

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400715 [2]西藏大学农牧学院生物技术中心,西藏林芝860000 [3]重庆市农产品加工技术重点实验室,重庆400715

出　　处：《食品科学》

基　　金：中央高校基本科研业务费专项(XDJK2009C039);国家自然科学基金项目(31060020)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：1

起止页码：167-173

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:运用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性。方法:从西藏8个牧区采集19份样品,提取样品总DNA,用巢式和降落PCR扩增16S rRNA的V3区段,对扩增产物做变性梯度凝胶电泳,用NTsys 2.10e软件分析条带的相似性,切胶回收条带并测序,鉴定菌种并构建系统进化树、分析优势菌种。结果:19份样品中的乳酸菌菌群组成包括Lactobacillus paracasei、Lactobacillus helveticus、Lactobacillus fermentum、Lactobacillus crispatus、Lactobacillus delbrueckii、Lactobacillus buchneri、Lactococcus raffinolactis、Leuconostoc mesenteroide、Lactobacillus plantarum、Pediococcus pentosaceus、Lactococcus lactis、Streptococcus thermophilus。综合样品和牧区的乳酸菌分布情况,确定Lactobacillus delbrueckii为优势菌种。结论:PCR-DGGE技术能够有效分析西藏地区发酵乳制品中乳酸菌的多样性。

关 键 词：乳酸菌 生物多样性  聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳  系统进化树 优势菌种

分 类 号：TS252.54]