文献类型：期刊文章

作　　者：郝淼闻[1] 俞志敏[2]

机构地区：[1]大连工业大学学报编辑部,辽宁大连116034 [2]大连工业大学生物工程学院,辽宁大连116034

出　　处：《沈阳农业大学学报》

年　　份：2013

卷　　号：44

期　　号：6

起止页码：832-836

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2013_2014、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：考察了半胱氨酸(CYS)添加量和添加时间对酿酒酵母(Saccharomy cerevisiae Y08)合成谷胱甘肽(GSH)的影响。结果表明:在发酵开始时添加半胱氨酸,能够增强菌体合成GSH能力,当添加量达到0.05%时,GSH产量达到最大值(52.28mg·L-1)。在发酵稳定期(10h)添加半胱氨酸,胞内GSH含量增加不显著,GSH产量仅提高了10.57%。为降低半胱氨酸对菌体生长的抑制,对酿酒酵母原生质体进行复合诱变,筛选半胱氨酸抗性突变菌株。结果表明:半胱氨酸对半胱氨酸抗性突变菌株的生长抑制作用减轻,抗性菌株能够在含有0.4%半胱氨酸的发酵液中正常生长,GSH产量和胞内GSH含量比未加半胱氨酸时均有显著提高,分别提高了29.28%和29.64%,且性状稳定。

关 键 词：半胱氨酸 酿酒酵母 谷胱甘肽 生物合成  

分 类 号：Q93]