文献类型：期刊文章

作　　者：杨欢[1] 黎中宝[1] 李元跃[1] 陈强[1] 李文静[1] 戴刚[1]

机构地区：[1]集美大学水产学院,福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室福建,厦门361021

出　　处：《中国渔业质量与标准》

基　　金：厦门市科技项目(No.3502Z20113029);福建省科技重点项目(No.2012N0018)

年　　份：2013

卷　　号：3

期　　号：4

起止页码：70-75

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：根据形态特征,将采集的厦门海域浒苔进行分类,并分析其营养成分。结果表明:厦门海域浒苔(Enteromorpha)的优势种类为缘管浒苔(Enteromorpha linza)、肠浒苔(Enteromorpha intestinakis)和条浒苔(Enteromorpha clathrata)。缘管浒苔、肠浒苔和条浒苔水分含量分别为(9.55±0.05)%、(8.33±0.08)%、(9.17±0.10)%;粗蛋白含量分别为(23.15±0.91)%、(30.45±0.28)%和(26.13±0.91)%;粗脂肪含量分别为(0.26±0.06)%、(0.38±0.02)%和(0.31±0.01)%;灰分含量分别为(17.10±0.94)%、(14.24±0.15)%和(13.51±0.31)%。3种浒苔样品的17种氨基酸总量分别为20.99%、20.23%和19.4%;必需氨基酸/总氨基酸含量(EAA/TAA)分别为35.26%、35.89%和36.30%;必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)分别为54.46%、55.98%和56.99%。就风味氨基酸而言,均是鲜味氨基酸天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量最高,其次是甜味氨基酸丙氨酸(Ala)和甘氨酸(Gly)。重金属元素测定结果表明,铜元素含量均低于18 mg/kg,其他有毒有害元素均未超过GB13078—2001《饲料卫生标准》。研究表明,厦门海域浒苔是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的绿色藻类,能够成为优质饲料原料。

关 键 词：厦门海域 缘管浒苔 肠浒苔  条浒苔 营养成分

分 类 号：S917.3[水产类]