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鲟鱼产品研究开发现状
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学 [2]北京市怀柔区农业局
年 份：2014
期 号：1
起止页码：77-78
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长的古老鱼类，素有“水中活化石”之称，是现存的古老生物种群。中国的鲟鱼资源非常丰富：在黑龙江中游、松花江下游有史氏鲟、达氏鲟和少量的库页岛鲟；在长江、金沙江流域有中华鲟、达氏鲟和白鲟；在新疆伊宁，绥定、密布察尔等地水域有裸腹鲟；在新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖有西伯利亚鲟。鲟鱼食用价值极好，鲟鱼肉加工成的小包装熏制品、烤鱼片、酱鱼肝、炒鱼松、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受欢迎。调查发现，西欧及美国人对熏烤鲟鱼制品兴趣较大，
关 键 词：鲟鱼 研究开发 鱼产品 黑龙江中游 松花江下游 金沙江流域 额尔齐斯河 西伯利亚鲟
分 类 号：TS254.4]
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