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卵磷脂及其相关产品的制备工艺与质量分析研究进展
Research Progress on Preparation Process and Quality Analysis of Lecithin and Related Products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆师范大学化学化工学院污染监测与控制重点实验室,新疆乌鲁木齐市830054
基 金：新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目(2011211A031);新疆师范大学研究生科技创新项目基金资助
年 份：2013
卷 号：11
期 号：6
起止页码：15-22
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：卵磷脂是一种在动植物中分布很广的磷脂,作为一种天然、健康的食品被誉为与蛋白质、维生素并列的"第三营养素"。卵磷脂因其具有多种医疗及保健功效,被广泛应用于食品、医药、饲料及化妆品等行业。本文介绍了卵磷脂的来源,国内外磷脂生产及研究现状,并围绕卵磷脂及其相关产品的提取、纯化、精制等制备工艺及质量分析研究进行了综述。
关 键 词：卵磷脂 制备工艺 质量分析 研究进展
分 类 号：TS202]
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