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汤饭子色素提取及性质研究
The Pigment of Viburnum setigerum Extractive Technology and Study of It's Properties
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]邵阳高等专科学校轻工系,邵阳422004
年 份：1999
卷 号：12
期 号：2
起止页码：128-132
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：探讨了汤饭子色素的提取工艺及有关性质，提出了75％乙醇浸提法，并测得该色素最高吸收高峰为354nm，研究发现该色素具有良好的耐酸、耐热、耐光、耐氧化性等性质．
关 键 词：汤饭子色素 提取工艺 乙醇浸提法 耐酸性 耐热性
分 类 号：TS202.3] TS264.4[食品科学与工程类]
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