文献类型：期刊文章

作　　者：刘扬[1] 张涛[1] 杨静[1] 高愈希[2] 吴刚[1] 陈春英[2]

机构地区：[1]包头医学院基础学院,内蒙古包头014060 [2]中国科学院高能物理研究所核分析技术重点实验室,北京100049

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(10490180);国家973计划项目(2006CB705600)

年　　份：2013

卷　　号：32

期　　号：12

起止页码：1261-1265

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：分析了硒酵母片中硒的存在形态。采用蛋白酶解法水解酵母片中的蛋白质部分,并提取出构成酵母蛋白质的各种氨基酸成分,利用反相离子对色谱与电感耦合等离子质谱联用方法对其中的含硒氨基酸进行测定,确定含硒氨基酸种类。通过与含硒标准化合物在色谱柱上的保留时间比较,确定蛋白酶解液中主要的含硒氨基酸为硒代蛋氨酸。蛋白酶解提取手段和反相离子对色谱与电感耦合等离子质谱联用的检测技术,适合于酵母中的硒形态分析。

关 键 词：富硒酵母 反相离子对色谱与电感耦合等离子质谱联用技术  硒代蛋氨酸  

分 类 号：TS201.2]