期刊文章详细信息
我国食品乳化剂的现状和展望 ( EI收录)
Present Situation and Prospect of Food Emulsifier in China
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东工业大学化工系,广东广州510090 [2]广州大学轻化系,广东广州510091
年 份：2000
卷 号：17
期 号：11
起止页码：649-651
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：2000125422979)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：介绍了我国几类主要食品乳化剂———甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、斯盘和吐温、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钠和钙的生产和研究现状 ,并对我国食品乳化剂发展提出了几点建议。
关 键 词：食品乳化剂 食品添加剂 现状 展望
分 类 号：TS202.3]
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