文献类型：期刊文章

作　　者：曹红刚[1] 范家恒[1] 李亮梅[1] 赵风云[1]

机构地区：[1]昆明理工大学食品工程研究中心,云南昆明650500

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：云南省科技厅应用基础研究计划项目(2011FZ046)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：24

起止页码：143-146

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以云南蒙自的粗蜂胶为材料,采用75%乙醇、95%乙醇、75%乙酸乙酯、95%乙酸乙酯浸提,测定蜂胶提取液的黄酮含量,并进行草菇及分离获得的污染菌的抑制作用研究。结果表明,95%乙酸乙酯提取效果较佳,其可溶物含量为60.3%,黄酮含量为6.23mg/mL;分离获得的草菇污染菌初步鉴定为革兰氏阳性细菌和青霉属菌。蜂胶提取液对草菇及污染菌均有一定的抑制作用,抑制强弱为:细菌>草菇>霉菌。相关性分析表明,草菇、霉菌和细菌的抑制率与黄酮含量的相关系数均大于0.9,有较强的相关性。

关 键 词：蜂胶提取液  草菇 污染 菌乙醇  乙酸乙酯 黄酮

分 类 号：TS201.3]