期刊文章详细信息
HACCP体系在枸杞养生奶生产加工中的应用
Application of HACCP in Functional Wolfberry Milk Production
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国药科大学药学院食品质量与安全系,南京211198
基 金：国家大学生创新计划项目(项目编号:G12094)
年 份：2013
卷 号：19
期 号：11
起止页码：13-18
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：利用HACCP体系对功能型植物蛋白乳制品枸杞养生奶的生产工艺进行危害分析,通过确立关键控制点(CCP)、关键限值(CL),以及建立监控程序和纠偏措施,有效防止枸杞养生奶生产过程中不安全因素的发生,确保产品品质安全。
关 键 词：枸杞养生奶 HACCP体系 HACCP计划 功能型植物蛋白 低聚异麦芽糖
分 类 号：TS252.4]
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