期刊文章详细信息
柚子皮膳食纤维提取工艺的研究
The Study on Extraction Technology of Dietary Fiber from Pomelo Peel
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]皖西学院生物与制药工程学院,安徽六安237012 [2]皖西学院抗体制备及其质量检测中心,安徽六安237012
基 金：皖西学院自然科学基金应用研究项目(2013LW020)
年 份：2013
卷 号：29
期 号：5
起止页码：82-84
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：通过文献了解现今对于膳食纤维提取的几种基本方法,采用酸、碱法对柚子皮中的膳食纤维进行提取,并用正交试验得到碱浸过程中对于柚子皮膳食纤维提取的最佳条件:温度35℃、时间1.5h、物料比1(g)∶9(mL)、NaOH浓度0.4mol/L,此条件下产率为51.85%。最后对得到的柚子皮膳食纤维的持水性以及膨胀性进行测定,得出其持水力和膨胀力分别为2.823g/g、3.19mL/g。
关 键 词：柚子皮 膳食纤维提取 酸碱浸提 正交实验
分 类 号：TS201.6]
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