期刊文章详细信息
烹饪与营养教育专业建设的探索
Exploration on the Construction of Culinary and Nutrion Education
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古师范大学餐饮管理学院,内蒙古呼和浩特010022
年 份：2013
卷 号：42
期 号：5
起止页码：163-167
语 种：中文
收录情况：NSSD、RWSKHX、普通刊
摘 要：近年来,我国餐饮业在迅速发展的同时,也面临着竞争压力,餐饮业的竞争压力首先表现为烹饪人才的竞争。本文在分析我国烹饪与营养教育发展现状的前提下,结合内蒙古师范大学餐饮管理学院的创建实践,探索分析烹饪与营养专业人才培养的原则及相关措施。
关 键 词：烹饪 就业导向 人才培养 技能
分 类 号：G421]
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