文献类型：期刊文章

作　　者：张丽丽[1] 沈佳鑫[1] 曹晶晶[1] 马瑞[1] 朱璞[2] 徐丽珊[1]

机构地区：[1]浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华321004 [2]金华市农业科学研究院,浙江金华321017

出　　处：《山西农业科学》

年　　份：2013

卷　　号：41

期　　号：12

起止页码：1385-1387

语　　种：中文

收录情况：JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以红心火龙果为试材,探讨不同贮藏温度(0,5,10,20,30℃)下果实腐烂率、可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸等含量的变化。结果表明,不同贮藏温度对果实品质影响存在差异,0,5℃贮藏的火龙果22 d没有腐烂,而30℃贮藏的火龙果在9 d时就已完全腐烂;随着贮藏时间的延长,火龙果生理生化指标呈现明显的变化,可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸含量都呈现下降的趋势,但低温贮藏可明显减缓果实品质的变化,5℃条件下其下降的趋势比较缓慢。综合分析,5℃是火龙果贮藏的最佳温度。

关 键 词：红心火龙果  贮藏温度 品质  

分 类 号：S667.909.3]