文献类型：期刊文章

作　　者：王欣[1] 幸苑娜[1] 陈泽勇[1] 梁波[1]

机构地区：[1]深圳市计量质量检测研究院,深圳518109

出　　处：《分析化学》

基　　金：2012年度深圳市计量质量检测研究院项目(No.2011-YC26)资助

年　　份：2013

卷　　号：41

期　　号：11

起止页码：1669-1674

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、EBSCO、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000329522200005)、SCIE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP-MS)测定富硒食品中6种硒形态的方法。采用Hamilton PRP-X100分析柱,在流动相为20 mmol/L柠檬酸,pH=6.0,梯度洗脱的条件下,15 min内可以完全分离6种硒形态。所建立的方法简便、快速、灵敏度高,在色谱进样量为100μL,质谱采用He碰撞池模式下,对SeO2!4,SeO2!3,SeMet,SeCys2,SeUr,SeEt的检出限分别为0.7,0.5,4.1,1.3,13.6和11.9μg/L。利用含SeMet的富硒玉米粉探讨了不同提取方法的提取效果,并应用该方法测定了富硒大米、富硒酵母、富硒茶叶、富硒灵芝孢子粉等多种含硒功能食品中的硒形态,分析结果令人满意。

关 键 词：高效液相色谱 电感耦合等离子体质谱 富硒食品 硒形态  

分 类 号：TS207.3] O657.63[食品科学与工程类]