文献类型：期刊文章

作　　者：李文茹[1,2] 施庆珊[2] 莫翠云[2] 欧阳友生[2] 陈仪本[2] 段舜山[1]

机构地区：[1]暨南大学水生生物研究中心广东省高校水体富营养化与赤潮防治重点实验室,广东广州510632 [2]广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省华南应用微生物重点实验室省部共建国家重点实验室培育基地,广东广州510070

出　　处：《微生物学通报》

基　　金：广东省科技计划项目(No.2009B011000011;2011B010400039);国家自然科学基金项目(No.U1133003;41176104)

年　　份：2013

卷　　号：40

期　　号：11

起止页码：2128-2137

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】植物精油萃取自天然植物,因具有抗菌活性,近年来受到广泛关注。论文的目的是分析植物精油的化学成分,测试其抗菌活性,并研究其化学成分与抗菌活性之间的联系。【方法】实验选取了肉桂、山苍子、丁香、香茅、迷迭香和大蒜精油等6种典型植物精油,通过气质联用分析方法研究了其化学组分,并通过污染食物技术研究了其对黑曲霉和绳状青霉的抗真菌活性,以及对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗细菌活性。【结果】气质联用分析结果表明,肉桂、山苍子、香茅和迷迭香等4种植物精油的化学成分主要是醛类和醇类,丁香精油的主要化学成分是丁香油酚,大蒜精油化学成分基本上都是含硫的醚类,其中二烯丙基三硫醚(大蒜素)含量最高。抗菌活性结果显示,不同植物精油的抗菌活性不同,6种植物精油的抗真菌活性由强到弱依次为:肉桂>大蒜>丁香>山苍子=香茅>迷迭香,抗细菌活性由强到弱依次为:肉桂>山苍子>丁香>香茅=迷迭香>大蒜。【结论】植物精油的抗真菌、细菌活性与其化学组分密切相关,肉桂、山苍子、香茅和迷迭香等4种精油的抗菌活性可能主要与其化学成分中的醛类和醇类有关,丁香精油较高的抗菌活性可能主要源于丁香油酚;大蒜精油具有高效的抗真菌活性主要源于其化学成分中的含硫醚。不同植物精油化学成分不同,抗真菌、细菌活性也不同,表明其可能有不同的抗真菌与抗细菌机制。

关 键 词：植物精油 化学成分 抗真菌活性 抗细菌活性

分 类 号：TQ654.1]