文献类型：期刊文章

作　　者：刘婷婷[1] 蒲云霞[2] 王文瑞[2] 徐晓枫[2] 包玉龙[2] 杨建业[2]

机构地区：[1]内蒙古医科大学公共卫生学院,内蒙古自治区呼和浩特101110 [2]内蒙古疾病预防控制中心卫生检验检测中心,内蒙古自治区呼和浩特010031

出　　处：《中国食品卫生杂志》

年　　份：2013

卷　　号：25

期　　号：6

起止页码：548-551

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解内蒙古地区食品中铅、镉、汞(总)的污染水平,为建立内蒙古地区食品重金属安全风险监测体系,及时发现食品中重金属安全隐患,进行风险预警提供基础数据。方法按照内蒙古自治区食品中化学污染物监测计划,结合内蒙古地区地产食品种类及分布特点,采集内蒙古地区中部、东部及西部5个地区的食品样本,按照GB 5009.12—2010《食品中铅的测定》、GB/T 5009.15—2003《食品中镉的测定》及GB/T 5009.17—2003《食品中总汞及有机汞测定》方法对样品中铅、镉、汞(总)进行检测。结果共采集7类食品1 654份样品。其中,监测铅含量的有效样品1 610份,总体检出率33.40%,总体超标率1.62%,超标的食品类别主要为蔬菜、蛋与蛋制品、粮食及粮食制品以及食用菌,超标率分别为5.16%、2.21%、2.20%和2.01%;监测镉的有效样品1 607份,总体检出率48.60%,总体超标率1.74%。超标的食品类别主要为食用菌、蔬菜及蛋和蛋制品,超标率分别为10.20%、5.41%和4.97%;监测汞(总)含量的有效样品1 531份,总体检出率37.30%,总体超标率2.08%。超标食品主要为食用菌、乳及乳制品、粮食及粮食制品,超标率分别为20.13%、7.02%和1.20%。结论内蒙古地区生产的食用菌(以鲜食用菌计)、蔬菜、蛋及蛋制品、粮食及粮食制品、乳及乳制品中存在重金属污染,应引起高度重视。

关 键 词：食品污染物 铅 镉 汞 重金属  调查分析  食品安全

分 类 号：R155.5] TS201.6[公共卫生与预防医学类]