期刊文章详细信息
食品抗菌包装材料的研究进展
Research advance on food antimicrobial packaging materials
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]仲恺农业工程学院轻工食品学院包装工程系,博士副教授广东广州510225
基 金：广东省大学生创新实验基金(1134711002)
年 份：2013
卷 号：39
期 号：10
起止页码：161-167
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：文中综述了5大类别的食品抗菌包装材料的最新研究,尤其是新型改性高分子抗菌包装和纳米抗菌包装,同时也简单介绍了抗菌包装的检测方法及相关的法规,并展望了抗菌包装今后可能的发展方向。
关 键 词：抗菌包装材料 抗菌剂 食品安全
分 类 号：TB484] TS206]
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