文献类型：期刊文章

作　　者：陈艺晖[1] 张华[1] 林河通[1] 林艺芬[1] 林媛[1]

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,农产品产后技术研究所,福州350002

出　　处：《热带亚热带植物学报》

基　　金：国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助(闽教科[2007]20号);福建农林大学金山学院青年教师科研项目(020505)资助

年　　份：2013

卷　　号：21

期　　号：6

起止页码：566-571

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、JST、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)延缓采后杨桃果实软化的作用机理,用0.6μL L–11-MCP处理‘香蜜’甜杨桃(Averrhoa carambola‘Xiangmi’),对在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏的果实软化和细胞壁代谢的影响进行研究。结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理可保持较高的杨桃果实硬度,有效降低果胶酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶等细胞壁降解酶活性,延缓原果胶、纤维素、半纤维素含量的下降和水溶性果胶含量的增加。因此,0.6μL L–11-MCP处理能有效控制采后‘香蜜’甜杨桃果实的软化进程,延长果实保鲜期。

关 键 词：杨桃 果实 软化  细胞壁代谢 1-甲基环丙烯 保鲜期

分 类 号：S667.9]