文献类型：期刊文章

作　　者：夏宝林[1] 杨国峰[1] 刘强[1] 闻韬[1]

机构地区：[1]南京财经大学食品科学与工程学院粮食储运国家工程实验室,210046

出　　处：《粮食储藏》

基　　金：国家自然科学基金项目面上项目<基于损伤力学的稻谷干燥品质的模拟和控制机理研究>(31271970);"十二五"国家科技支撑计划课题<储粮粮情关键因子的调控及害虫生物防治技术的研究>(2011BAD03B02)

年　　份：2013

卷　　号：42

期　　号：5

起止页码：44-48

语　　种：中文

收录情况：CSA-PROQEUST、普通刊

摘　　要：研究了干燥时间、缓苏温度及缓苏时间对稻谷爆腰率的影响。结果表明,干燥时间越长,干燥后72h爆腰率越高。缓苏可有效地抑制稻谷爆腰率,干燥50 min后,40℃、60℃、80℃三种缓苏温度都可有效抑制爆腰率,使爆腰率降低88.6%。干燥90min后,稻谷水分含量为14.5%,40℃缓苏后爆腰率仍达到了76%,80℃缓苏后爆腰率仅为8%,可见高温缓苏抑制效果更佳。缓苏温度越高,缓苏效果越好,提高缓苏温度可缩短缓苏时间。稻谷干燥时间延长,应相应地提高缓苏温度,增加缓苏时间。

关 键 词：稻谷 干燥  缓苏  爆腰率

分 类 号：TS210.2]