期刊文章详细信息
采后果蔬受机械伤害的生理生化反应
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南热带农业大学食品科学与工程系,海南儋州571737
年 份：2000
卷 号：36
期 号：6
起止页码：568-572
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、SCOPUS、普通刊
摘 要：从乙烯的生成、呼吸速率变化、膜脂代谢、愈伤组织和次生物质的生成 5个方面阐述了采后果蔬受机械伤害的生理生化变化的研究进展 。
关 键 词：果蔬 机械伤害 生理生化 伤乙烯 呼吸速率
分 类 号：Q945.78[植物生产类]
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