期刊文章详细信息
人参果的营养成分分析研究 ( EI收录)
Nutrients Analysis Study on Solanum Muicatum
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆明理工大学──清华大学生物资源开发工程研究所,650051
年 份：2000
卷 号：21
期 号：12
起止页码：137-138
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：进行了人参果的常规营养成份及其维生素、氨基酸、无机微量元素的分析研究,并与黄瓜、西红柿、金帅苹果、鸭梨进行了比较。结果表明人参果的蛋白质达1.85%,碳水化合物为3.12%,在所含的17种氨基酸中,天门冬氨酸占总氨基酸的49%。此外还含有丰富的钾、磷、钙、镁、铁、硒,维生素B1 、B2、维生素C等营养物，其中硒含量达3.34微克/100克。
关 键 词：人参果 营养成分 维生素 氨基酸 无机微量元素
分 类 号：R151.3]
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