文献类型：期刊文章

作　　者：俞春莲[1] 王正加[1] 夏国华[1] 黄坚钦[1] 刘力[2]

机构地区：[1]浙江农林大学林业与生物技术学院,浙江临安311300 [2]浙江农林大学理学院,浙江临安311300

出　　处：《浙江农林大学学报》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(30872047);浙江省重大科技项目(2011C14010);浙江省林业厅资助项目(2010B09);杭州市科技局资助项目(20110332H21)

年　　份：2013

卷　　号：30

期　　号：5

起止页码：714-718

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2013_2014、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：以10个不同品种薄壳山核桃Carya illinoensis为试材,采用气相色谱法,测定不同品种的薄壳山核桃的脂肪相对含量及脂肪酸组成成分。测定结果表明:核桃仁中的脂肪相对含量为69.11%～78.19%,出仁率为36.79%～59.47%,脂肪中不饱和脂肪酸>90.00%,其中以油酸最高,其次是亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸、花生酸,且油酸和亚油酸存在极显著负相关关系(P<0.01),不同品种的薄壳山核桃油脂肪酸组成相同,但脂肪酸相对含量有显著差异(P<0.05),其单不饱和脂肪酸(油酸)相对含量为73.01%～58.76%;多不饱和脂肪酸以亚油酸为主,相对含量为32.20%～19.69%,且出油率与出仁率呈极显著的正相关关系(P<0.01),同出籽率和果皮厚度没有明显的关系。

关 键 词：植物学 薄壳山核桃 品种  脂肪酸 气相色谱法

分 类 号：S718.4[林学类]