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传统十种白酒香型骨架成分的亲缘性分析
Affinity analysis of skeleton composition in ten types of traditional liquors
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州大学化学与化工学院,贵州贵阳550025 [2]贵州珍酒酿酒有限公司,贵州遵义563000 [3]贵州茅台酒厂有限责任公司,贵州仁怀564501
年 份：2013
卷 号：32
期 号：9
起止页码：82-87
语 种：中文
收录情况：AJ、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、普通刊
摘 要：选取十种白酒香型的典型代表作为样品,用气相色谱法对白酒标样进行图谱分析并确定了色谱分析条件。浓香型、兼香型、凤香型和特型四种白酒之间的相似度高达0.9以上,反映出上述四种香型具有较近的亲缘关系;而董香型和芝麻香型之间相似度也超过0.9,二者之间亲缘性较近;米香型和豉香型之间的相似度为0.9,说明二者之间亲缘关系较近。
关 键 词：气相色谱 白酒香型 骨架成分 亲缘性
分 类 号：TS261.4]
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