期刊文章详细信息
1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用
Application of 1-MCP in the Storage and Fresh-keeping for Fruits and Vegetables
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西大同大学生命科学学院,山西大同037009 [2]山西大同大学后勤管理处,山西大同037009
基 金：山西省高等学校创新创业训练资助项目[2012259];山西省高校科技开发资助项目[20121107]
年 份：2013
期 号：10
起止页码：104-106
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型的化学保鲜剂,通过抑制乙烯的产生、阻止乙烯作用的生理过程延缓果蔬的腐败和衰老,从而达到延长果蔬贮藏保鲜期的目的。通过对1-MCP的性质、果蔬贮藏保鲜的作用机理及影响1-MCP保鲜效果的因素进行综述,分析了1-MCP对果蔬采后生理和品质的影响,以及1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用前景。
关 键 词：1-MCP 果蔬 贮藏保鲜 采后生理
分 类 号：TS255.3]
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