文献类型：期刊文章

作　　者：左锡贵[1] 罗云[1] 聂菱[1] 罗源[2]

机构地区：[1]四川省广安市疾病预防控制中心,四川广安638000 [2]四川省华蓥市疾病预防控制中心,四川华蓥638600

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2013

卷　　号：23

期　　号：10

起止页码：2401-2402

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近年来，食品安全事件被监管部门和媒体频频曝光。从非法添加剂“苏丹红”、“瘦肉精”到震惊全国的“三聚氰胺”毒奶粉、“地沟油”、“染色馒头”，无不牵动着广大消费者脆弱的神经，以致于全社会对食品安全都产生了“恐慌症”。食品中农药残留、兽药残留、超量添加剂、非法添加剂、真菌毒素、有毒有害化学污染种类繁多；原材料生产、食品加工、包装储藏、运输销售环节复杂，如何强化食品安全，开展食品风险监测；预警和防范食品安全事件发生，让广大消费者吃上营养、安全、健康的放心食品，已经是政府监管及相关监测部门工作的重中之重。

关 键 词：食品安全 食品安全事件 食品安全风险监测  

分 类 号：TS207.3]