文献类型：期刊文章

作　　者：周慧娟[1] 叶正文[1] 张学英[1] 苏明申[1] 杜纪红[1] 张旻倩[2]

机构地区：[1]上海市农业科学院林木果树研究所/上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403 [2]淮阴工学院,江苏淮阴223001

出　　处：《核农学报》

基　　金：上海市委重点科技攻关项目(16391900300)

年　　份：2013

卷　　号：27

期　　号：9

起止页码：1308-1316

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：探讨电子束辐照对＂艾利奥特＂蓝莓采后冷藏期间品质及生理代谢的影响,为探索实用、有效的蓝莓贮藏技术提供一定的理论依据和技术支撑。辐照剂量分别为0.5、1、1.5、2和3kGy,以未辐照的处理为对照,蓝莓辐照后置于温度为（1±0.5）℃、相对湿度为80%~85%的冷库中,定期检测各项指标,研究不同剂量辐射对蓝莓生理代谢及品质的影响。结果表明：适宜剂量的电子束处理可显著降低蓝莓的腐烂率、失重率,并可有效抑制蓝莓的呼吸强度,较好的保持了细胞膜结构的完整性;延缓可溶性固形物、维生素C、及可滴定酸含量的下降;对蓝莓果皮无显著褪色的副作用,延长了其有效贮藏期。其中以辐照剂量为1kGy的电子束辐照处理对＂艾利奥特＂蓝莓的贮藏效果最为显著,可将其有效贮藏期由原来的30d延长至60d,好果率可达90%以上,失水率控制在10%以内,显著优于其他处理组。

关 键 词：电子束 生理代谢 品质  

分 类 号：S663.9]