期刊文章详细信息
食品抗氧化剂及其进展(Ⅰ)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海市食品工业研究所,上海200052
年 份：2000
卷 号：13
期 号：6
起止页码：45-48
语 种：中文
收录情况：普通刊
关 键 词：食品 抗氧化剂 油脂氧化 变质 油酸氧化
分 类 号：TS202.3]
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