文献类型：期刊文章

作　　者：张晋平[1] 张曦予[2] 殷振雄[2] 张继[1]

机构地区：[1]甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心,兰州市安宁东路967号730070 [2]西北师范大学生命科学学院制药工程系,兰州市安宁东路967号730070

出　　处：《光谱实验室》

基　　金：科技部支撑计划课题(2012BAD20B06-07);(2012BAD36B04);西北师范大学"青年教师提升计划"资助项目(NWNU-LKQN10-32)

年　　份：2013

卷　　号：30

期　　号：5

起止页码：2357-2360

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、RSC、普通刊

摘　　要：采用紫外分光光度法检测不同添加量VE对牡丹籽油羟基自由基的抑制作用,探讨了VE的抗氧化活性,并研究了VE的抗氧化能力与还原力之间的关系,以筛选得到能够增强牡丹籽油抗氧化性能的VE最适添加量。结果表明:VE对羟基自由基有一定的清除作用,浓度为95mg/L的VE清除率达到20.54%;VE的最适添加量为95mg/L,VE对牡丹籽油具有明显的抗氧化作用,其抗氧化性与还原性之间是线性相关的。

关 键 词：紫外分光光度法 生育酚 牡丹籽油 抗氧化

分 类 号：O657.32]