期刊文章详细信息
花青素生理功能研究进展及其应用前景
Research Progress on Physiological Functions of Anthocyanins and their Application Prospects
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南农业大学动物医学院,长沙410128
基 金：湖南农业大学动物保健工程中心绿叶基金项目(1017:DS012b)资助
年 份：2013
卷 号：3
期 号：5
起止页码：346-352
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：花青素是一类植物水溶性色素,由于具有独特的生理功能而广泛受到关注。本文综述了花青素的生物合成途径相关酶,及其抗氧化、肝功能保护、改善血液循环、抗癌、抑制炎症、抗过敏及视力保护等生理功能及作用机制的研究进展,并对其在医药、食品和化妆品等行业的应用前景进行了展望。
关 键 词：花青素 抗氧化 生理功能 应用前景
分 类 号：Q946[植物生产类]
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